A kissaca, ou folha de mandioca, é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, auxiliando na digestão e fortalecendo o sistema imunológico (Food and Agriculture Organization, 2022).

A couve, por sua vez, é rica em ferro, cálcio e antioxidantes, desempenhando um papel importante na prevenção de doenças crónicas e no fortalecimento dos ossos (Journal of Food Composition and Analysis, 2021).

Já a folha de abóbora é valorizada pelo seu teor de vitaminas A e C, essenciais para a saúde da visão, da pele e para reforçar as defesas do organismo (African Journal of Food Science, 2020).

Integrar estes verdes na alimentação diária é uma forma simples e acessível de promover uma dieta equilibrada, respeitando as tradições culinárias e aproveitando o melhor que a terra angolana oferece.

A gastronomia de Angola reflete a diversidade cultural do país, com influências africanas, portuguesas e até de outras partes do mundo, resultado de séculos de trocas comerciais, colonização e migrações.

Aqui estão alguns dos pratos e sabores mais emblemáticos que fazem parte da mesa angolana:

Muamba de Galinha

A muamba de galinha é um dos pratos mais tradicionais de Angola, sendo considerado um verdadeiro símbolo da culinária angolana. Trata-se de uma galinha cozida com molho de quiabos, óleo de palma, cebola, alho e pimentas, criando um sabor muito intenso e rico. A muamba é frequentemente acompanhada pelo funge, um prato de massa feita a partir de farinha de milho ou mandioca (bombó).

Calulú

Outro prato tradicional é o calulú, um cozido que mistura peixe (geralmente seco ou fresco), legumes como jinboa, tomates, cebolas, pimentos e um molho bem condimentado. O calulú é uma verdadeira celebração de sabores, com o peixe sendo o destaque da receita. O prato é muitas vezes servido com funge ou até com batatas.

Funge

O funge é a base alimentar de muitas famílias angolanas. Feito de farinha de milho ou de mandioca (bombó), o funge tem uma textura semelhante à polenta, sendo consumido principalmente como acompanhamento de pratos como a muamba ou o calulú. Dependendo da região, o funge pode ser mais ou menos espesso e é uma excelente forma de absorver os molhos ricos das comidas.

Sopa de Feijão e Carne de Porco A sopa de feijão com carne de porco é uma refeição substancial e reconfortante, preparada com feijão, carne de porco (ou outras carnes), legumes e especiarias. A sopa é espessa e rica, um prato perfeito para os dias mais frescos. É comum encontrar variações com diferentes tipos de feijão e temperos, mas o sabor profundo e reconfortante se mantém

O sábado é um dia especial para as famílias angolanas, e nada traduz melhor a essência deste momento do que uma refeição partilhada, repleta de tradição e sabor. Entre o popular funge de bombó ou de milho, acompanhado pelos molhos mais deliciosos, o clássico “Mufete” ocupa um lugar de destaque na mesa. Mas, como tornar este prato ainda mais memorável?

A renomada chef angolana Nassoma traz-nos uma sugestão imperdível para completar o seu dia em família. Com a sua experiência em reinventar pratos típicos, Nassoma inspira-nos a explorar acompanhamentos frescos e cheios de sabor, como saladas tropicais com toques cítricos ou um molho especial de feijão que eleva o Mufete ao próximo nível.

“A comida é a alma de uma reunião familiar. O segredo está em transformar pratos tradicionais em experiências inesquecíveis”, partilha a chef, cujo talento e criatividade conquistam os paladares de Angola.

Por isso, neste sábado, prepare o seu Mufete com um toque especial, seguindo as dicas da Chef Nassoma. Uma experiência que promete unir tradição e inovação, enquanto celebra a riqueza da culinária angolana ao redor da mesa familiar. Afinal, momentos como estes são o verdadeiro tempero da vida!

Nada como o tradicional Calulu de Peixe Seco para celebrar o sagrado almoço de sábado com a família, e este prato, tão amado e repleto de sabor, foi a estrela da semana. A chef Olokuanda mostrou, em vídeo, todos os passos para confecionar este clássico angolano, com os ingredientes que trazem aquele sabor que nos faz sentir em casa. Tomate suculento, cebola bem picada, óleo de palma, quiabos frescos e a fuba indispensável unem-se ao ingrediente principal, o peixe seco, que está em destaque no folheto da semana. Não perca a oportunidade de garantir o seu!

O resultado? Um calulu magnífico, com o equilíbrio perfeito entre o sabor do peixe seco e o toque aveludado do óleo de palma, que se harmoniza com a frescura dos legumes. Cada colherada é uma viagem aos sabores autênticos de Angola, um prato que aquece o coração e celebra as raízes da nossa cultura. A Revista Chocolate Lifestyle deseja a todos os leitores um sábado abençoado e convida-o a experimentar esta receita rica e reconfortante. E vocês, leitores? Quem não resiste a um bom Calulu de Peixe Seco? Aproveitem este prato e partilhem o amor pelo sabor e pela tradição.

 O mercado de bebidas alcoólicas nunca esteve tão efervescente, e as estrelas negras estão a fazer história ao deixar uma marca indelével neste setor luxuoso. De champanhes refinados a vodkas de luxo, estas celebridades internacionais não só brilham nos palcos e ecrãs, mas também nos brindes mais requintados.

Cada gole é uma celebração do talento e da inovação que estas figuras trazem ao mundo das bebidas. Conhecer estas marcas exclusivas é mergulhar num universo de sofisticação, onde cada garrafa conta uma história de sucesso e excelência.

Será que já tinha ouvido falar destas marcas? Prepare-se para descobrir os ícones que estão a redefinir o que significa brindar com estilo!

Beyonce – Whisky SirDavis

Kevin Hart – Tequila Gran Coramino

Ciara – Rum Ten To One

Mariah Carey – Licor Black Irish

Stephen Curry – Bourbon Gentleman’s Cut 

Issa Era – Prosecco Viarae

A$ap Rocky – Whisky Mercer + Prince

Meagan Good – Vodka St. Royale

50 Cent – Champanhe Le Chemin du Roi

Michael Jordan – Tequila Cincoro

Sean “Diddy” Combs – Vodka Ciroc

Jamie Foxx – Bourbon BSB – Brown Sugar

Snoop Dogg – Vinho 19 Crimes

Gin INDOGGO

Nicki Minaj – Vinho Espumante MYXFusions

John Legend – Vinhos LVE

Dwayne Wade – Vinhos D Wade Cellars

Ludacris – Conhaque Conjure

Dwanyne Johnson – (The Rock)

Tequila Teremana

Lenny Kravitz – Sotol Nocheluna

Jay-Z Champanhe – Armand de Brignac

Conhaque – D’ussé

 Um sábado sem funge não é o mesmo, e a Chef Olokuanda deixa-nos uma sugestão irresistível: Funge com Peito Alto, Feijão de Óleo de Palma e Kizaca. Esta receita tradicional é uma escolha perfeita para o almoço de sábado, reunindo a família em torno de sabores autênticos que a mulher angolana tanto aprecia.

Para preparar esta delícia, a Chef recomenda começar pelo funge, que deve ser bem batido para obter a textura ideal. O peito alto, cozido lentamente, é temperado com ervas e especiarias, garantindo uma carne suculenta e cheia de sabor. O feijão de óleo de palma, um clássico da cozinha angolana, traz uma riqueza de sabores e texturas, complementando perfeitamente o prato. Para finalizar, a kizaca, uma verdura típica, adiciona frescura e cor, tornando a refeição ainda mais nutritiva e apetitosa.

A simplicidade e autenticidade dos ingredientes tornam esta sugestão da Chef Olokuanda numa celebração da culinária angolana, onde cada componente do prato é uma homenagem às tradições e aos paladares que atravessam gerações. Experimente esta receita no próximo sábado e desfrute de um almoço repleto de sabor e história com a sua família.

 Para os amantes da boa gastronomia e experiências únicas, Luanda oferece uma variedade de restaurantes que são verdadeiras joias culinárias. A seguir, apresentamos quatro dos restaurantes mais visitados e apreciados na capital angolana.

Restaurante do Hotel Intercontinental

Localizado no coração de Luanda, o Restaurante do Hotel Intercontinental é conhecido pela sua elegância e pratos requintados. Com um menu diversificado que combina sabores internacionais com a culinária local, este restaurante proporciona uma experiência gastronómica inesquecível num ambiente sofisticado.

Café Delmar

O Café Delmar é um destino obrigatório para quem aprecia uma boa refeição com vista para o mar. Situado à beira-mar, este restaurante oferece uma atmosfera relaxante e pratos que destacam a frescura dos ingredientes locais. É o lugar perfeito para desfrutar de um pôr-do-sol enquanto saboreia um delicioso jantar.

Pimm’s

O Pimm’s é sinónimo de elegância e tradição em Luanda. Com um ambiente acolhedor e um serviço de excelência, este restaurante oferece uma cozinha gourmet que mistura sabores locais e internacionais. É o local perfeito para uma refeição tranquila e sofisticada.

Nikkis House

Encerrando a lista, o Nikkis House é conhecido pela sua decoração moderna e pratos inovadores. Este restaurante é um dos favoritos entre os jovens e aqueles que procuram uma experiência culinária contemporânea. Com um menu que muda regularmente, o Nikkis House garante uma surpresa gastronómica a cada visita.

Estes quatro restaurantes são apenas alguns dos muitos tesouros gastronómicos que Luanda tem para oferecer. Cada um deles proporciona uma experiência única, seja pela qualidade da comida, pela localização privilegiada ou pelo ambiente encantador.

 Localizada na região da Humpata, na província da Huíla, a uma altitude de 1932 metros, a Quinta Crescente promete transformar os fins de semana dos angolanos. Esta vinícola surge como um marco na crescente valorização dos vinhos de Angola, com o seu pré-lançamento a decorrer hoje, 23 de julho, na Feira Internacional de Luanda (FILDA).

A Agreen, empresa responsável pela marca, apresenta ao público o resultado da colheita de 2021. Este vinho, fruto de um trabalho árduo e de muita dedicação, é uma prova da riqueza e da qualidade da vitivinicultura angolana.

Não perca a oportunidade de visitar o stand da Quinta Crescente na FILDA e degustar este produto que reflete tradição e inovação. Venha descobrir o sabor único que Angola tem para oferecer!

 A Piña Colada é um coquetel doce feito com rum, leite de coco e sumo de ananás. É servido geralmente batido ou mexido com gelo. A sua origem remonta a Porto Rico, onde foi criada para capturar os sabores tropicais da ilha. O nome Piña Colada pode ser traduzido como “ananás coado”.

A Revista Chocolate, em parceria com o renomado barman Augusto Afonso (Agumara), sugere-te este delicioso coquetel, ideal para os dias quentes de verão ou para qualquer ocasião em que queiras saborear um pouco dos trópicos.

Receita de Piña Colada

Para preparares uma Piña Colada clássica vais precisar dos seguintes ingredientes:

• 50 ml de rum branco

• 90 ml de sumo de ananás fresco

• 30 ml de leite de coco

• Gelo

• Rodelas de ananás e cereja para decorar (opcional)

Modo de Preparação

1. Num liquidificador, adiciona o rum, o sumo de ananás, o leite de coco e uma mão cheia de gelo.

2. Bate tudo até obteres uma mistura homogénea e cremosa.

3. Verte a mistura num copo alto e decora com uma rodela de ananás e uma cereja, se desejares.

4. Serve imediatamente e desfruta!

Dicas do Barman

Augusto Afonso partilha algumas dicas para elevares a tua Piña Colada a outro nível:

• Qualidade dos Ingredientes: Opta sempre por sumo de ananás fresco e leite de coco de boa qualidade para um sabor mais autêntico.

• Variedade de Rum: Experimenta diferentes tipos de rum, como o rum dourado ou envelhecido, para adicionares uma camada extra de complexidade ao coquetel.

• Adoçante Natural: Se preferires um toque mais doce, adiciona um pouco de xarope de açúcar ou mel.

• Versão Congelada: Para uma versão mais refrescante, prepara o coquetel com ananás congelado em vez de gelo.

História e Curiosidades

A Piña Colada tem uma rica história cultural em Porto Rico. Foi criada por Ramón “Monchito” Marrero, um barman do Caribe Hilton em San Juan, em 1954. Desde então, tornou-se o cocktail oficial da ilha e uma bebida emblemática para os amantes dos trópicos em todo o mundo.

Além de ser um delicioso coquetel, a Piña Colada é frequentemente associada a momentos de relaxamento e diversão, transportando quem a bebe para um cenário paradisíaco mesmo que apenas em imaginação.

 A batata-doce (Ipomoea batatas) é um tubérculo originário da América Central e do Sul, amplamente cultivado e consumido em várias partes do mundo. Aqui estão algumas informações interessantes sobre a batata-doce:

Nutrição e Benefícios para a Saúde:

1. Rica em Nutrientes: A batata-doce é uma excelente fonte de vitaminas A, C e B6, além de fornecer quantidades significativas de manganês, potássio e fibras.

2. Antioxidantes: Contém antioxidantes, especialmente betacaroteno, que ajudam a proteger o corpo contra danos celulares e doenças crónicas.

3. Índice Glicémico: Tem um índice glicémico mais baixo em comparação com outras batatas, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis.

4. Saúde Digestiva: A alta quantidade de fibras na batata-doce favorece a digestão e ajuda a prevenir a obstipação.

5. Saúde Ocular: A vitamina A e os antioxidantes presentes na batata-doce são benéficos para a saúde dos olhos.

Variedades:

Existem várias variedades de batata-doce, com cores que variam do branco ao laranja e roxo. Cada variedade tem um perfil nutricional ligeiramente diferente, mas todas são nutritivas e benéficas para a saúde.

Uso Culinário:

A batata-doce é extremamente versátil na culinária. Pode ser assada, cozida, frita, grelhada ou usada em sopas, purés e sobremesas. Em algumas culturas, também é utilizada para fazer pão, bolos e até bebidas.

Cultivo:

1. Clima: A batata-doce cresce melhor em climas quentes e com solos bem drenados.

2. Plantio: É propagada principalmente por mudas ou rebentos que são plantados directamente no solo.

3. Colheita: Geralmente a colheita ocorre entre 3 a 6 meses após o plantio, dependendo da variedade e das condições climáticas.

Curiosidades:

1. História: A batata-doce é cultivada há mais de 5.000 anos. Cristóvão Colombo encontrou-a na sua viagem às Américas e levou-a para a Europa.

2. Cultura: Em várias culturas, a batata-doce é um alimento básico e é considerada uma planta de segurança alimentar devido à sua facilidade de cultivo e alto valor nutricional.

A batata-doce é uma escolha saudável e nutritiva para qualquer dieta, oferecendo uma variedade de benefícios para a saúde e opções culinárias.

 Hoje foi dia de um prato clássico da nossa culinária angolana para o nosso almoço.

Ingredientes:

– Fumbua

– Óleo de palma

– Manteiga de amendoim (muamba)

– Tomate

– Cebola

– Peixe

Preparação:

1. Preparação dos Ingredientes: Refogue a cebola picada em óleo de palma até dourar. Adicione o tomate triturado e deixe cozinhar até formar um molho espesso.

2. Adicione os Ingredientes Principais: Acrescente a fumbua, quiabos cortados em rodelas e a manteiga de amendoim ( moamba de jinguba) diluída em água morna, mexa bem até obter uma mistura homogénea.

3. Cozinhar o Peixe: Tempere o peixe a gosto e adicione-o ao molho. Deixe cozinhar em lume brando até o peixe ficar tenro e o molho apurar.

4. Adicional: Sirva acompanhado de uma deliciosa concha de funge para completar esta refeição tradicional.

Este prato não é apenas uma expressão da rica culinária angolana, mas também um convite para explorar novos sabores e técnicas na cozinha. Experimente esta receita em casa e deixe-se encantar pela tradição e pelo sabor da fumbua. Fique atento para mais dicas e receitas na Chocolate Lifestyle!