A couve é uma planta comestível que pertence à família brassicaceae, assim como os brócolos e a couve-flor.

Este legume fornece vários nutrientes ao organismo – como as vitaminas C e A – e minerais como potássio, cálcio e ferro, trazendo vários benefícios para a saúde.

A couve é um vegetal versátil, que pode ser consumido fresco, cozido ou em sucos, por exemplo.

Ela pode ser encontrada no supermercado e em lavras em várias cores, como verde, roxo, branco e vermelho, com as suas folhas lisas ou onduladas.

Entre os vários benefícios que a couve oferece oferece, destacamos os seguintes:

• Melhora o sistema imunitário, pois é rico em vitaminas do complexo C e B, que ajudam a aumentar as defesas do corpo;

• Reduz o inchaço no corpo, pois é rico em polifenóis, substâncias antioxidantes, que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, intestino irritável ou artrite reumatoide;

• Regula o intestino e melhora a flora intestinal, pois é rico em fibras, que favorecem os movimentos intestinais;

• Contribui para a saúde dos ossos e dos dentes, devido à sua composição rica em cálcio e fósforo;

• Previne o envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes e vitamina C, que ajudam a proteger a pele dos danos oxidativos e além disso a vitamina C favorece a formação de colagénio, que ajuda a manter a saúde da pele;

Reduz a retenção de líquidos, pois é rico em água, estimulando a eliminação de urina, reduzindo o inchaço;

Ajuda a proteger o fígado, fazendo com que funcione melhor e elimine substâncias tóxicas do corpo; Portanto, ajuda a prevenir e a tratar a anemia, devido ao seu teor em ferro e vitamina C, que favorece a absorção de ferro proveniente dos vegetais.